——玖久同心食品集團為冬奧會提供特需食品工作紀實

         北國風光，千里冰封，萬里雪飄……好一派風光旖旎的銀色世界！冬奧之約，中國之諾；乘奧運之火，燃智慧之光。14億人的冰雪主場，當春節(jié)遇見冬奧，呈現(xiàn)在世人面前的是美美與共的冰雪年味。

         奧林匹克已經(jīng)與北京結下了不解之緣。如果說中國北京連續(xù)承辦夏季和冬季奧運會是世界唯一，那么，山東玖久同心食品集團提供的特需產(chǎn)品——餃子等面米食品也成為本次冬奧會上的巨大亮點！

         服務冬奧會，集團董事長李允文在簽下軍令狀那一刻起就立下錚錚誓言：玖久同心有信心、有能力確保圓滿完成特需產(chǎn)品——上會餃子的生產(chǎn)任務，且必須踐行“三個經(jīng)得起”：即經(jīng)得起現(xiàn)實的檢驗，經(jīng)得起歷史的檢驗，經(jīng)得起世界的檢驗……

（上）生產(chǎn)特需產(chǎn)品 責任重于泰山

        清代何耳的《水餃》詩云：略同湯餅賽新年，薺菜中含著齒鮮。最是上春三五日，盤餐到處定居先。中國的餃子文化博大精深、源遠流長；過春節(jié)、吃餃子傳承千年。但餃子在世界100多個國家的客人面前同時亮相此前還絕無僅有。這次中國餃子迎來拋頭露面的大好機遇，得益于冬奧會的舉辦日與中國的傳統(tǒng)節(jié)日虎年春節(jié)重合疊加。

        2015年7月31日，國際奧委會主席巴赫在馬來西亞首都吉隆坡莊嚴宣布，北京獲得2022年冬奧會舉辦權！北京成為奧運歷史上第一個既舉辦過夏季奧運會，又舉辦過冬季奧運會的城市。自從中國取得2022年冬奧會舉辦權的那天起，考慮到春節(jié)與冬奧不期而遇，傳承數(shù)千年的餃子——便納入了冬奧會籌委會的法眼。

        在中國尤其是北方，幾乎家家戶戶都會包餃子。全國規(guī)模以上餃子生產(chǎn)企業(yè)多達數(shù)萬家！即便像山東玖久同心食品集團這樣近30年從事餃子研發(fā)、生產(chǎn)的骨干企業(yè)，面對冬奧組委會近乎苛刻的食品準入條件，想在數(shù)萬家水餃生產(chǎn)企業(yè)的圍追堵截中殺出重圍，成為本次冬奧會奧運村唯一的餃子生產(chǎn)商，談何容易？

        “用‘更高、更快、更強——更團結’的勇往直前的奧林匹克格言，攻下本次冬奧會奧運村唯一餃子生產(chǎn)商的堡壘”，在全體玖久同心人心里形成了強烈的共識與共鳴。經(jīng)過一番近似殘酷的激烈角逐，玖久同心力挫群雄、脫穎而出，終于拿到了“2022北京冬奧會面米食品生廠商”的特需令牌。

        董事長李允文在特需產(chǎn)品生產(chǎn)誓師大會上語重心長：這要是在平常，區(qū)區(qū)幾百噸食品的生產(chǎn)任務，對于我們玖久同心這樣一個現(xiàn)代化大型食品生產(chǎn)企業(yè)來說，可謂手到擒來，分分鐘的事兒。然而，當你一旦領受到“特需”的令牌，這其中的分量就完全不一樣了。無論是采購、加工、包裝、運輸，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏和瑕疵，就有可能產(chǎn)生不可估量的嚴重后果和國際影響，這絕對不是危言聳聽！

        眾所周知，玖久同心歷來秉持的就是“永久結同心”的理念，也正是這一理念的支撐，才使得玖久同心在創(chuàng)新發(fā)展的前進道路上春風得意馬蹄疾，逐漸發(fā)展成為擁有19個下屬公司的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團；再說奧運會自創(chuàng)始以來，就秉持“五環(huán)同心”的發(fā)展理念，將世界上100多個國家的數(shù)千名體育精英聚合在五環(huán)之下，傳承著“更高、更快、更強——更團結”的奧林匹克格言。服務冬奧會，同心向未來，相信這次“玖久同心”與“五環(huán)同心”在北京邂逅，必將會在日后碰撞出更加耀眼奪目的火花！

        立下愚公移山志，越是艱險越向前。面對近乎苛刻的要求和條件，為了按時保質保量完成任務，集團由“山東餃子大王”、董事長李允文親自掛帥領銜，下設特需產(chǎn)品研發(fā)團隊、產(chǎn)品質量檢測團隊、后勤保障團隊、黨員先鋒團隊、青年突擊團隊等五大團隊，大家心往一處想、勁往一處使，盡情地揮灑著自己的青春與汗水，處處彰顯著玖久同心人的靚麗風采，在各自的崗位上講述著集團為冬奧會提供特需食品的奮斗故事……

（中）手握利器金剛鉆 敢攬任何瓷器活

        能夠從全國成千上萬家餃子生產(chǎn)企業(yè)中脫穎而出，而且一舉拿下冬奧會特需面米食品的供應資格，玖久同心的“底氣”何來？

        此時的董事長李允文心如止水、鎮(zhèn)定自若，大有運籌帷幄、決勝千里之大將風度。因為他相信自己的團隊、相信自己的實力！再說，憑著他幾十年養(yǎng)成的“認真、較真”的工作習慣，就沒有干不好的事情、就沒有完成不了的任務?？芍^手握利器金剛鉆，敢攬任何瓷器活！

        將“餃子文化”做成千年傳承之偉業(yè)——這就是玖久同心人一舉拿下本次特需產(chǎn)品供應商的“底氣”！

        別人想干沒有這個機會，如今報國的機會來了，就要毫不猶豫地抓在手上、落實在行動上！2021年下半年，山東玖久同心食品集團股份有限公司與北京京廣家商貿有限責任公司在玖久同心唐王生產(chǎn)基地舉行冬奧冬殘奧保障誓師大會。會上，上級領導和有關部門給玖久同心下達命令：從現(xiàn)在開始，成立專門團隊，開展前期工作。

        狠抓生產(chǎn)前準備工作“六落實”：一是成立領導小組；二是簽訂保密協(xié)議；三是進行測試賽演練；四是編寫保障方案和應急預案；五是監(jiān)管部門專項檢查，原輔料采購、抽檢；六是食品安全自查自糾、風險排查。

        以ISO22000食品安全管理體系為基礎，開展以“危害分析、人員管理、方法確認、原料確認采購、過程全記錄、監(jiān)視測量、清潔消毒、設備設施維護、標簽標識、儲存監(jiān)控、運輸交付監(jiān)控”等主要內容的測試模擬演練。針對冬季新冠肺炎疫情重新抬頭的嚴峻形勢，增加全員核酸檢測次數(shù)，徹底切斷新冠肺炎疫情傳染源！

        期間，政府的駐廠領導監(jiān)督力度之大也是空前的：專項檢查、原輔料檢驗、駐廠監(jiān)管、成品抽檢、交付監(jiān)督。最終產(chǎn)品檢驗必須過三關：出廠檢驗、委托檢驗、監(jiān)督檢驗，直至奧運會官方出具合格檢測報告，然后再貼上特需食品專用封條，入庫雙人雙鎖共管。

       所有參與特需產(chǎn)品供應的員工，都深深懂得這次機會來之不易，不是誰想?yún)⒓泳湍軈⒓拥模仨毥?jīng)過層層審查，確保所有人員無犯罪記錄、無失信行為。他們沒有任何怨言，絕對服從安排、不問報酬待遇、不計時間長短，一心只為付出奉獻。

        作為冬奧會特需產(chǎn)品的生產(chǎn)者，他們也是食人間煙火的普通人，誰沒有七情六欲、誰不懂兒女情長？然而在那段特殊的日子里，他們只能加班加點、不辭辛苦、一門心思服務冬奧！直到冬奧會開始后，看見運動員紛紛發(fā)視頻在奧運村里為吃著特制的餃子、包子，而大快朵頤之時，大家才萬分激動且驕傲地將這“特大喜訊”告訴家人及親朋好友，說這餃子和包子是俺親手包的。此時此刻，還有什么比讓外國人說中國好、讓各國運動員說中國美食頂呱呱更值得驕傲和自豪的呢？！

（下）出色完成任務，就是為國爭光

        習近平總書記對于辦好本屆冬奧會、在30多個國家的政府首腦和近百個國家的幾千名運動員、教練員、工作人員面前講好中國故事極為關注。在冬奧會的智慧餐廳里，總書記專門參觀考察了機器人煮餃子，總書記看得饒有興致：“煮餃子有講究，蓋上蓋是煮餡，開蓋是煮皮?！闭勗掗g，香噴噴的餃子出鍋了。他衷心希望“國內外媒體和記者講好各國奧運健兒激情拼搏的故事，講好中國籌辦冬奧的故事，講好中國人民熱情好客的故事，全面、立體、生動地把北京冬奧盛會傳到全世界?！蔽覀兙辆猛娜嗽谶@次服務冬奧中的生動實踐，不正是“講好中國故事”的具體體現(xiàn)嗎？

        不經(jīng)一番徹骨寒，怎得梅花撲鼻香？面對各國政要和運動員、新聞記者對玖久同心產(chǎn)品如潮的好評，玖久同心人的心兒醉了……

        谷愛凌滑雪女子大跳臺決賽中為中國奪得本次冬奧首金后，興奮地咬一下金牌、咬一口包子，將奧運金牌與豬肉大包一起分享，令“凌迷”們好生羨慕。

        至此，我們玖久同心人完全可以自豪地說：“冬奧頂流”除了冰墩墩、雪容融，還有我們玖久同心生產(chǎn)的餃子、蒸包和豆沙包……

        玖久同心食品集團此次生產(chǎn)的冬奧會專屬面食受到了各國運動員的喜愛，經(jīng)受住了考驗。未來還會繼續(xù)通過中華美食的窗口，向世界傳遞中國文化、彰顯民族自信、展現(xiàn)中華魅力，用精致的“中國味”,讓世界讀懂中國。